تعرف على فوائد الفاصوليا السوداء

تعتبر الفاصوليا السوداء مصدرا رئيسيا لحمض الفوليك في النظام الغذائي، ولديها مستويات مرتفعة من نادرة الموليبدينوم المركب، وهو شيء صعب جدا لإضافته إلى نظام صحي طبيعي.
يتم اعتبار الفاصوليا السوداء شائعة جدا بين النباتيين، حيث تحتوي على “البروتين الكامل” في تكوينها، وهناك مشكلة متكررة في النظام الغذائي النباتي وهي نقص مستويات البروتين، لذلك يمكن للفاصوليا السوداء والأرز البني أن يكونا بديلا بسيطا وغير مكلفا.

حقائق غذائية
البقوليات مثل هذه ذات قيمة غذائية متواضعة ومتواضعة قليلا، وتحتوي الفاصوليا السوداء على مواد غذائية تؤثر على أجسامنا بطرق لا تحصى. الفاصوليا السوداء غنية جدا بالألياف والبروتين، وتحتوي على فيتامينات ومعادن مثل فيتامين (أ)، والكالسيوم، والحديد، والمنغنيز. كما تحتوي الفاصوليا السوداء على مستويات عالية من الفلافونويد، التي تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة وخاصة الأنثوسيانين، وتحتوي على بعض أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي نوع من الكولسترول الجيد.

الفوائد الصحية من الفاصوليا السوداء
صحة القلب والأوعية الدموية
أحد أفضل الفوائد الإضافية لإضافة الفاصوليا السوداء إلى نظامك الغذائي اليومي أو الأسبوعي هو احتوائها على مستويات عالية من الألياف.
الفاصوليا السوداء لها تركيزات عالية من الألياف الذائبة، والتي تمت إثبات فاعليتها في خفض نسبة الكوليسترول في الدم .
الألياف القابلة للذوبان تستقطب الماء وتتحول إلى هلام أثناء الهضم، بينما تعمل الألياف غير القابلة للذوبان كملء في الطعام، وتساعد على تسريع عبورها في الجهاز الهضمي. يمكن أن يقلل من نسبة الكولسترول في الدم وسماكة جدران الشرايين، مما يمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

الكولسترول
تقوم الفاصوليا السوداء بتوفير كميات صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لجسمنا، وتساعد في موازنة الآثار السلبية لأحماض أوميغا 6 والكوليسترول الضار، وتحسن من تدفق الدم وتخفض الضغط الدموي والتوتر على القلب والأوعية الدموية.

الوقاية من السرطان
الفاصوليا السوداء قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان بسبب وجود مركبات فلافونويد في معطف بذورها. هناك ثمانية مركبات فلافونويد مختلفة تم اكتشافها في معطف بذور الفاصوليا، وثلاثة منها من مركبات الأنثوسيانين. تعمل مركبات الفلافونويد على إنتاج مواد غذائية ذات ألوان صبغية تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم لمحاربة الأمراض والجذور الحرة.

الانثوسيانين
الأنثوسيانين هي أصباغ تؤثر قويا على الجسم، بما في ذلك تثبيط نمو الأوعية الدموية في الأورام السرطانية، وتباطؤ نمو الخلايا الخطرة وتسريع موت الخلايا السرطانية. الأنثوسيانين، جنبا إلى جنب مع العناصر الغذائية الأخرى في الفاصوليا السوداء، تجعلها أداة قوية في مكافحة السرطان عند إضافتها بانتظام إلى النظام الغذائي الخاص بك

الجهاز الهضمي
الفاصوليا السوداء هي مفيدة للغاية للجهاز الهضمي لأنها تحتوي على مستويات عالية من البروتين والألياف بالنسبة لحجمها الصغير، مما يجعلها غذاء ممتاز. البروتين والألياف يساعدان على هضم الطعام وإزالة النفايات بطريقة صحية. كما أن الفاصوليا السوداء تهضم ببطء مقارنة باللحوم، مما يسمح بالشعور بالشبع لفترة أطول. وبالتالي، تساعد الفاصوليا السوداء على تنظيف الجهاز الهضمي ومنع الإفراط في تناول الطعام.

الفاصوليا السوداء أصغر في الحجم من الفاصوليا الأخرى، وهي أسهل هضما للناس.
مع مرور الوقت وتناول الفاصوليا السوداء والألياف القابلة للذوبان، تمتص الألياف الماء والمحتويات في البراز، مما يقلل من مشاكل الإمساك. من المهم إضافة الفاصوليا السوداء كجزء منتظم في النظام الغذائي، حيث تساعد على بناء أنظمة هضمية صحية وتساعد الجسم على تنظيم المزيد من الألياف أثناء عملية الهضم.

نسبة السكر في الدم
تفاوت أسعار الجهاز الهضمي يمكن أن يسبب عدم توازن مستويات الطاقة في الجسم، مما يؤثر على الأيض والهضم ويسبب مشاكل صحية مختلفة. لذلك، من المهم تناول الأطعمة المناسبة التي تساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتحافظ على صحته. بعض الأطعمة الجيدة للجهاز الهضمي تشمل الخضروات الورقية الخضراء، الفواكه الغنية بالألياف مثل البرتقال والتفاح، والأطعمة الغنية بالبروبيوتيك مثل الزبادي والكيفير والخميرة الحية. كما ينصح بتجنب الأطعمة الدهنية والمقرمشات والوجبات السريعة التي تحتوي على الدهون المشبعة والمواد الحافظة والألياف الصناعية، والإكثار من شرب الماء والمشروبات الصحية مثل الشاي الأخضر والماء الليموني.

الكبريتيت والعجز الجنسي
أظهرت الدراسات أن الفاصوليا السوداء غنية بالموليبدينوم، وهو معدن نادر وغير متوفر في الأطعمة بكثرة. الموليبدينوم مهم لعدة أسباب، أولها أنه يحمي من آثار السموم الكبريتية، التي توجد في النبيذ والفواكه المجففة وبعض الخضروات، والتي قد تسبب الصداع والارتباك لدى البعض. بفضل وجود الموليبدينوم في الفاصوليا السوداء، يمكن تجنب هذه الآثار السلبية والتمتع بتناول هذه الأطعمة. كما يساعد الموليبدينوم في إنتاج الطاقة وتطوير الجهاز العصبي.

أيضا، تم ربط نقص الموليبدينوم بضعف القدرة الجنسية وصعوبة الانتصاب لدى الرجال الأكبر سنا عند تناوله بانتظام في النظام الغذائي، وتم ربط هذا الفيتامين النادر بزيادة الطاقة والاهتمام بالنشاط الجنسي لدى الرجال الأكبر سنا.

الجهاز العصبي
الفاصوليا السوداء تستفيد من وظائف الجهاز العصبي أيضا، من خلال توفير الأحماض الأمينية الضرورية والموليبدينوم. تحتوي الفاصوليا السوداء على العديد من الفيتامينات والمعادن، لكنها تتميز بكمية عالية من فيتامين B9، أو حمض الفوليك. يلعب حمض الفوليك، المعروف أيضا باسم حمض الفوليك، دورا رئيسيا في تنظيم الأحماض الأمينية المحددة التي يحتاجها الجهاز العصبي.
الفاصوليا السوداء تحتوي على الفولات الغذائية التي تساعد على منع ارتفاع مستويات الحمض الأميني والوقاية من الأمراض العصبية مثل الزهايمر والباركنسون.

قبل الولادة
يوجد فائدة أخرى للفولات الموجودة في الفاصوليا السوداء ، حيث تساعد في حماية الأطفال في رحم الأم. تلعب مستويات الحمض الفوليك دورا هاما في تطور وضعية الجنين في الرحم ، وخاصة في الدماغ والحبل الشوكي. من خلال تناول كميات مناسبة من الفاصوليا السوداء ، يمكنك حماية طفلك خلال فترة الحمل.

اضرار الفاصوليا السوداء
حمض الفيتيك
الفول والمعاطف البذور الطبيعية تحمي محتوياتها المغذية من الحيوانات المفترسة والحشرات، إلخ، أثناء النمو في الطبيعة.
أحد مكونات معطف البذور هو حمض الفيتيك الذي يحميها من الإنبات المبكر، و في حالة عدم إزالته من الفول قبل تناوله، يمكن أن يعوق امتصاص المعادن الشائعة مثل الكالسيوم و المغنيسيوم و النحاس، و يمكن أن يسبب العديد من الأمراض المختلفة، منها تهيج المعدة و الأمراض الأكثر خطورة مثل توازن الهرمونات و ضعف الوظائف الذهنية.
على العموم، قم بطهي الفاصوليا الخاصة بك وتأكد من غمرها في الماء لتعديل التأثيرات الضارة للحمض الفيتيك

يغوساكاريدس
الفاصوليا السوداء تحتوي على سكر معقد يسمى يغوساكاريدس، ويجب على الجسم البشري تحطيمه باستخدام إنزيم خاص، ولكن إنساننا لا ينتج هذا الإنزيم بشكل طبيعي، وبالتالي يتم تخمير يغوساكاريدس في الجهاز الهضمي وتحوله إلى غاز الميثان، ويتم التخلص منه بطرق غير مرضية قليلا. ولكن يمكن تقليل كمية يغوساكاريدس في الفاصوليا وتقليل صعوبة هضمها عن طريق نقعها في الماء وطهيها بشكل جيد، بالإضافة إلى تقليل العناصر العضوية الأخرى فيها.

دراسات وابحاث
أظهرت الدراسات أن الفاصوليا السوداء تحتوي بشكل مرتفع على الموليبدينوم، وهو معدن نادر لا يتواجد كثيرا في الأطعمة.
الموليبدينوم مهم لعدة أسباب، بشكل أساسي لأنه لا يمكن تحليل وإزالة السموم الكبريتية.
الكبريتيت هي المركبات الحمضية الموجودة في النبيذ والفواكه المجففة وبعض الخضروات، وهناك الكثير من الأشخاص الذين يكونون حساسين جدا لتأثيراتها، وتشمل ذلك الصداع والارتباك.
وجدت الموليبدينوم في الفاصوليا السوداء يحد من هذه الآثار، ويعزز التعويض عن الآثار السلبية لتمكين الأفراد من الاستمتاع بتلك الأطعمة مرة أخرى. يساعد الموليبدينوم أيضا في إنتاج الطاقة الخلوية وتطوير الجهاز العصبي.
تساعد الفاصوليا السوداء على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، كما تساعد أيضا في صحة الجهاز الهضمي وتنظيم نسبة السكر في الدم.
الفاصوليا السوداء يمكن أن تفيد في مختلف وظائف الجهاز العصبي، وتقلل من فرص حدوث العيوب الخلقية، وتحيد الآثار السلبية للكبريتيت، وتمنع حتى العجز الجنسي لدى الرجال.