يجب التغلب على “عامل الاشمئزاز” إذا أصبح غذاء الحشرات الصديق للكوكب سائدًا | أخبار العلوم والتكنولوجيا

ذكرت دراسة أنه يجب التغلب على “عامل الاشمئزاز” إذا أريد للأغذية التي تعتمد على الحشرات أن تصبح سائدة.

يمكن أن تحتوي الحشرات على نسبة عالية من البروتين، وجعلها أكثر قبولا يمكن أن يساعد في خفض انبعاثات الغازات الدفيئة المرتفعة التي تأتي من تربية الماشية.

هناك أيضًا فوائد محتملة لخفض السمنة، ويقول الباحثون إن فكرة زراعة الحشرات تحظى بمزيد من الاهتمام.

تشير التقديرات إلى أن مئات الملايين من الأشخاص في آسيا وأفريقيا وأمريكا اللاتينية يأكلون الحشرات بالفعل إلى حد ما.

هناك آمال في أن تتغير المواقف الغربية بمرور الوقت، ربما بطريقة مماثلة التي أصبحت بها الأطعمة مثل السوشي سائدة.

وقالت الدكتورة لورين ماكجال، من جامعة إيدج هيل في لانكشاير، التي قادت الدراسة: “الحشرات مصدر غني محتمل للبروتين والمغذيات الدقيقة ويمكن أن تساعد في توفير حل للعبء المزدوج للسمنة ونقص التغذية”.

“بعض البروتينات الحشرية، مثل الصراصير المطحونة أو ديدان الوجبة المجففة بالتجميد، أرخص وأسهل في الزراعة، وغالبا ما تكون أقل في الدهون ولها تأثير بيئي أقل من الماشية التقليدية.”

ومع ذلك، لا يزال معظم الناس مترددين للغاية بسبب الأفكار المسبقة حول الذوق والمظهر.

لكن الدراسة وجدت أيضًا أنهم أكثر عرضة بشكل ملحوظ لمحاولة إعطاء الحشرات إذا تم طحنها إلى مسحوق.

وقال المؤلف المشارك الدكتور ماكسين شاربس من جامعة دي مونتفورت: “لقد تم ذلك بنجاح مع منتجات الأرز المدعمة بدقيق الصراصير أو الجراد في أجزاء أخرى من العالم”.

وقال 13% فقط من 603 أشخاص تم استجوابهم في الدراسة البريطانية إنهم على استعداد لتناول طعام الحشرات بانتظام.

وقال حوالي 47% أنهم لن يتناولوه بانتظام، وكان 40% غير متأكدين.

وتوقع أكثر من 82% من الأشخاص أن يكون طعام الحشرات مقرمشًا، و64.6% مالحًا، و62.4% مرًا.

وقال 24% فقط إنهم يتوقعون أن تعجبهم النكهة، بينما يعتقد 14.1% فقط أن طعام الحشرات سيبدو فاتح للشهية.